Les formules
de la carte

entrée
+ plat
ou
plat
+ dessert
29 euros

entrée
+ plat
+ fromage ou dessert
38 euros

 
Les entrées
Les plats
 
Les desserts





Ravioles de St Jacques
et poireaux. Mousseline de panais,
chorizo, jus réduit

Pressé de foie gras de canard,
compotée de granny smith,
senteurs de vin chaud,
Pain céréales bio

Soupe de Moules à l’orange Safranée
Comme Chez Mr Paul
Julienne de légumes et Mouillette

Petit ragoût d’escargots de Bourgogne
Pommes de terre sautées, lardons
Champignons et crème d’Epoisses

Tartare d’avocat et agrumes, crevettes marinées, sauce Thaï, Espuma wasabi

Œufs meurette tradition
Sauce vin rouge, champignons
Lardons, oignons grelots



Poêlée de Saint-Jacques et sot-l’y-laisse, risotto pistou. Tuile de parmesan et réduction de balsamique

Filet de Sandre grillé à l’Epoisses
Ecrasé de pommes de terre
à l’huile d’olives et ciboulette

Ris de veau braisé en cocotte,
pommes de terre rattes
Sauce pinot noir

Dos de Cabillaud Grillé
Epinard et Petits légumes,
Crumble au poivre parfumé

Autour Du Bœuf
Joue de bœuf mijoté,
Brochette d’onglet Angus
Mini Burger de Tartare Poêlé
Pressé de pommes de terre au lard

Souris d’agneau confite
Epices douces et légumes du Maghreb
Semoule et citrons confits

Filet de cochon ibérique rôti
Polenta crémeuse
et champignons d’automne
Condiment coing-butternut



Choco-Poire-Caramel
Dans une fine coque chocolatée,
glace caramel beurre salé
Poire confite et chocolat chaud

« Sur un Air de Mojito »
Crémeux citron vert,
Brunoise ananas-Menthe, Biscuit pistache
Chantilly Chocolat Blanc-Rhum,
Granité Citron

Tartelette Clémentines Corse
Meringues Chocolatées, Glace Noisette

Cheese cake comme Christophe Michalak
Speculoos, marmelade de framboises, sorbet framboise

Comme un Banana Split…
Glace vanille, bananes flambées au rhum
Sauce Nutella, espuma banane


Oui à la gourmandise !!!
Assiette dégustation de nos desserts
et sorbet
(Supplément 2.50€ dans la formule)