Les formules
de la carte

Entrée
+ plat
ou
Plat
+ dessert
29,50 euros

Entrée
+ plat
+ fromage ou dessert
39 euros

Si vous avez des allergies
ou des intolérances à certains ingrédients, n’hésitez pas à nous en informer, le chef vous proposera des plats adaptés

Le restaurant ne prend
plus les chèques vacances

 
Les entrées
Les plats
 
Les desserts

Gravelax
Saumon aux poivres agrumes,
crème de Yuzu

L’Escargot
Petit ragoût d’escargots à l’Epoisses, garniture bourguignonne, feuilleté moutarde

Le Pressé
Foie gras de canard, compotée de pommes, senteurs de vin chaud
et pain aux céréales biologiques

La Raviole
Fourme d'Ambert, poire
et émulsion au lard

Œufs parfait façon meurette
Lard paysan, champignon, oignon nouveau, sauce Pinot

La Croûte
Champignons des bois,
vin jaune et ris de veau

La Souris
Agneau confit 7 heures, semoule
et petits légumes, jus au Raz El Hanout

Poêlée de Saint-Jacques
Sot-l’y-laisse, mousseline
de carottes et fenouil et réduction
de balsamique

Ris de Veau poêlé
Mousseline de panais
et petits légumes,
jus réduit à la truffe

Wok de Gambas
Chinoiseries de légumes,
coco-curry-gingembre

La Volaille
Suprême cuit à basse température, écrasé de pommes de terre, champignons et jus réduit à l’ail noir

Filet de St Pierre snacké
Risotto de Butternut, jus corsé

Origines des viandes: UE

L’assiette de fromages
Tamier, Délice de Bourgogne,
Comté et Epoisses

Choco-Poire-Caramel
Dans une fine coque chocolatée,
glace caramel beurre salé,
poires confites et chocolat chaud

Le Spritz
Litchi, pamplemousse, gingembre, dacquoise coco, croustillant chocolat
et espuma Soho

Le Cheesecake

Spéculoos, marmelade de clémentines, cream cheese et sorbet clémentines

Tartelette Mangue Bergamote
Dacquoise coco, confit mangue bergamote, mousse Dulcey

Comme un Banana Split
Glace vanille, banane flambée au Rhum, sauce Nutella et siphon banane

Oui à la gourmandise...

Assiette dégustation de tous nos desserts (Supplément 2.50€ dans la formule )